كيف تعرف العسل المغشوش..بالصور.

[مذاب]

اللهم صل على محمد وال محمد وأصحابه وسلم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

معظم أنواع العسل المغشوشة بشراب السكر تكون غالبا خفيفة القوام ( اللزوجة ) وهذا ينطبق أيضا على العسل الطبيعي والذي تزيد نسبة الرطوبة على 18% والذي يسقط في اختبار المواصفات القياسية بالرغم من عدم احتوائه على أي إضافات خارجية .

الطريقة التي سوف تشاهدونها تكون باستخدام الماء البارد:

** العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على مكونات غير طبيعية.

** إذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش أو على الأقل محتواه المائي أعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر إلى الأشكال الآتية :

أضف قطرة من العسل إلى كوب ماء بارد ولاحظ الفرق

1- العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على الزوجة العالية للعسل وعدم احتوائه على مكونات غير طبيعية.

2- إذا بدأت القطرة في التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش أو على الأقل محتواه المائي أعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل انظر إلى الأشكال الآتية :
http://dm3ty.net/uploader/uploads/1140725565_1.jpg
عسل طبيعي لايذوب بسرعة في الماء البارد و يكون على شكل خيط سميك يتجمع في قاعالكوب.

http://dm3ty.net/uploader/uploads/1140725565_2.jpg
عسل نحل مضاف إليه شراب السكر لاحظ كيف تتشتت قطرات العسل بمجردامتزاجها بالماء البارد.


شرابالسكر (70 % ) لا حظ كيف يسبب حدوث إختلاط شديدة بمجرد امتزاج المحلول بالماءالبارد كما لا تتجمع قطرات في قاع الكوب



منقول
_________________________
أعلاه منقول
إضافة من مذاب:
العسل الأصلي له رائحة مميزة, ولو وضعته في الفريزر لا يمكن أن يتجمد.ولو وضعت فوقه حليب ستلاحظ أنه أنفصل تماما من الحليب مالم تقوم بتحريكه ومزجه بنفسك.

وياليت من لديه إضافة أن يضيف

[الفيصل]

نضيف معاك وليه لا يامذاب :)

شوووووف العسل الغير مغشوش أيضاً يعرف بالطعم لمن يألفه دوماً ويجد به لسعة خفيفة ..

نترك الفرصة لغيرنا وخاصة أسدنا الجريح خبير عسل ماحصلش ;)

[مذاب]

مراحب بوعمر, وتسلم على الإضافةياعسل, ونشوف ابو حامد صاحب الفادين ايش عنده من إضافة.

[الفيصل]

واضافة اخيره لاشفته جنب القرص والمراعي شفه عسل اصلي ههههههههههه

[مذاب]

واضافة اخيره لاشفته جنب القرص والمراعي شفه عسل اصلي ههههههههههه

الله الله, وعندك شك يابو عمر هههههههههههه

[Ibnalyemen]

نضيف معاك وليه لا يامذاب :)

شوووووف العسل الغير مغشوش أيضاً يعرف بالطعم لمن يألفه دوماً ويجد به لسعة خفيفة ..

نترك الفرصة لغيرنا وخاصة أسدنا الجريح خبير عسل ماحصلش ;)
فعلا ابو عمر وهذه التجربة حصلت معي منذ يومين عندما كنت اشرب ولدي حليب مضاف اليه عسل وكان يقول يحرق ما ابغاه وهذا فعلا دليل جودة للعسل الصافي.
ايضا يقال العسل الاصلي لا يجمد في الثلاجة بل يبقى على وضعه الطبيعي.

[مذاب]

يمراحب بأخي العزيز إبن اليمن..نورت وشرفت موضوع العسل والمنتدى بأسره.

[بنت الجنوب]

تمييز العسل الخالي من الغش:

يملك كثير من المهتمين بمنتجات النحل الخبرة لتمييز العسل النقي من المغشوش، وذطر الجاحظ في كتابه الحيوان أنّك لو قطرت قطرة على وجه الأرض فإن استدار كما يستدير الزئبق ولم يتفشّ ولم يختلط بالأرض والتراب فهو الصحيح، وأجوده الذهبي.

[بنت الجنوب]

كشف الغش في العسل:

على الطبيب أن يتعلم بعض الاختبارات البسيطة لكشف غش العسل.

فمن الاختبارات الموجهة [29] البسيطة: نصب قليلاً من الغول المطلق على قليل من العسل، فالعسل النقي لا ينحل في الغول. وإذا وضعنا قطرات من العسل على ورق جريدة أو ورق جاف، نلاحظ أنه تحصل بقعة ناتجة عن وجود الماء المضاف إلى العسل. وإذا غمسنا عود كبريت في العسل ثم أشعلناه فإن ظهور شرارات أثناء احتراق العسل دلت على أنه مخلوط بالسكر، أما العسل النقي فيصبح فيه غليان وتكون شعلته مستمرة.

ويرى لوتينفز [30] أنه إذا انحلت كمية من العسل بضعف وزنها ماء فإن السائل الرائق الناتج يكون ذو تفاعل حامضي بوجود ورق عباد الشمس.

وإذا أذيب 5 غ من العسل في 20 غ ماء مقطراً وأضيف إليه بضع قطرات من نترات الفضة أو كلوريدات الباريوم يظهر لون صدفي بسيط يدل على عدم وجود الكلوريدات أو الكبريتات على التوالي.

وعندما نصب 1سم3 من الغول المطلق على جدران أنبوب اختبار يحتوي على محلول عسلي2-4 سم3 نجد أن حدود التماس للسائلين تظهر لوناً صدفياً لكنه سرعان ما يزول، وملاحظة منطقة ذات لون بني تشير إلى غشه بسكر نشوي. وإذا صببنا 0.5 سم3 من المحلول العسلي فوق 2 سم3 من حمض الكبريت النقي فإن خط التماس الملون يجب ألا يظهر مباشرة، وفي غضون ساعة ينقلب إلى أصفر أو بني فاتح، أما إذا ظهر كخط بني منذ البداية وانقلب إلى أسود خلال 30دقيقة دلّ إلى وجود سكر قصب.

وإذا مزجنا 1غ عسل مع 5غ مـاء وغلينا المزيج وأضفنا إليه بعد أن يبرد قليلاً من اليود فاللون الحاصل إذا كان أزرق أو أخضر دلّ على وجود النشاء.

وهناك [31]فحصان بسيطان:

يذاب 1غ عسل في 5غ ماء مقطر ويترك إلى اليوم التالي فإذا كانت فيه مواد غريبة رسبت في القاع، أما إذا كان المحلول رائقاً فهذا يعني أن العسل نقيا.

وإذا أذيب العسل في غول درجته 55 وترك يوماً واحداً فإن وجود رواسب صمغية في قاع الإناء تدل على غشه.

[Ibnalyemen]

يمراحب بأخي العزيز إبن اليمن..نورت وشرفت موضوع العسل والمنتدى بأسره.
الله يبارك فيك وهذا بيتنا اولا واخيرا ويعطيك العافية يا عسل.

[سيف الحق]

بصراحة العسل الاصلي عندما تشترية من انسان ثقة ويقول انة اصلي معروف الرجل بصدقة وامانتة



ومعرفتة بلعسل والنحل

[نمرالكور]

خذ مقدار ربع ملعقه من العسل واتركه في الملعقه
واحمي الملعقه مع العسل فوق النار
وستجد العسل الطبيعي
فقاقيعه من شدة النار بيضاء اللون بعكس المغشوش
ستجده ذو لون بني شبيه باحراق السكرعند وضعه على النار
اوكي

[احمد بن ناصر المشجري]

لقد اجتمعت التحاليل العلمية والتحاليل بالخبرة وان التحليل العلمي اشمل لكن ذلك لن يكون سهلا لنا نحن عامة الناس ولذلك نعود الى التحاليل حسب الخبرة.

كما اتقدم بالشكر الجزيل لابنتنا بنت الجنوب على اعطائنا فكرة شاملة عن المواد الكيماوية التي تستخدم في المختبرات العلمية والخاصة بتحليل العسل, حيث اني اول مرة اعرف عنها وشكرا لجميع من ادلى بدلوه في الموضوع واشباعة بالايضاحات الكاملة.

الف تحية وسلام للجميع